Bueno publico mi desayuno saludable del movimiento "Desayunos Saludables"
AREPAS RELLENAS DE HUEVOS REVUELTO Descripción
Hablar de La Arepa, es hablar de Venezuela... Parte de nuestra cultura y de la mesa de cada día, es nuestra expresión culinaria más autóctona, es el benefactor pan nuestro de cada día.
La arepa es una especie de pan preparada comúnmente de harina de maíz, al que se le da forma circular aplastada, de unos diez centímetros de diámetro. Es uno de los platos tradicionales de la cultura culinaria venezolana, y a su vez forma parte importante de la gastronomía de otros países de América, como Colombia, Panamá y Puerto Rico. Ha logrado también una importante difusión en las Islas Canarias, a raíz del regreso de los emigrantes desde Venezuela. En estas regiones se utiliza para acompañar otros platos, al igual que se hace con el pan. Además de sola, la arepa se acostumbra comer rellena, comúnmente como parte del desayuno o la cena.
La preparación de la arepa, depende de dos factores clave: uno es el gusto o las preferencias de cada persona; el otro es la inventiva criolla de acuerdo a cada región.
Formas de Cocción.
Asadas: Se coloca directamente al fuego la superficie de un utensilio como el budare. En las grandes ciudades, suele colocarse sobre la plancha de la cocina. Vale señalar que las mujeres de la Isla de Margarita, frotan el budare con grasa de tiburón antes de colocar la masa; así obtienen una masa más perfecta y de mejor color.
Horneadas: Cuando se calientan en un horno casero o de leña, esta se abomba y es más fácil de rellenarla.
Fritas: Se introducen en grasa animal o vegetal, aceite o mucha mantequilla o manteca de cerdo, previamente calentado en una sartén. Las arepas fritas, son provenientes de la región centro-norte.
Rellenos de Arepa
Los rellenos son múltiples y varían de acuerdo con la creatividad del cocinero y el comensal. Entre los más destacados están las de queso, huevo, jamón york, atún, carne, pollo, pernil, cazón, gambas, calamares y hasta caviar.
También es importante destacar que a la arepa sin relleno se le conoce como "Arepa Viuda"
Texto extraído de:
http://es.wikipedia.org/wiki/Arepa y
http://www.venezuelatuya.com/cocina/arepa.htm Bien ahora la receta
Para las arepas Ingredientes (Para 4 ó 6 arepas)
· 2 tazas de Harina de Maíz Blanco precocida
· 1 cucharadita de Sal
· Agua
· Aceite
PreparaciónVierta aproximadamente una taza y media de agua en un bol, agregue la sal y un chorrito de aceite, agregue progresivamente la harina diluyéndola en el agua, evitando que se formen grumos, amase con las manos agregando poco a poco harina y agua hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos. Forme bolas medianas y aplánelas creando un redondel un poco grueso y simétrico. Caliente una plancha y engrásela con un poquito de aceite, coloque las arepas y cocine por ambos lados, (hasta que se despegan solas de la plancha), luego lleve al horno previamente caliente a 200º luego de meterlas se puede bajar a 180º y déjelas hasta que al retirarlas las golpee levemente y suenen a “hueco” y se tornen abombadas y doraditas.
Información nutricional: Aporte calórico: 350 calorías por porción (100 gr. de harina)
Para los huevos - Huevos (aprox. 1 ½ huevo por persona)
- Queso en daditos
- Jamón york en daditos
- Tomate y cebolla en daditos
En una sartén con una cucharada de aceite de oliva sofreír la cebolla y el jamón, luego agregar los huevos batidos (con sal al gusto) el queso y el tomate. Remover hasta que este cuajado al gusto.
Abrir las arepas con un cuchillo untarlas con margarina (si se desea) y se rellenan con el revuelto de huevo, se comen calientes
Acompañar con café con leche, zumo y una pieza de fruta
